这4种蔬菜,淀粉高不好稳定餐后血糖,糖友

现在糖尿病已经成为一种很常见的慢性病，可能你的身边就有亲戚/朋友是糖友，糖尿病的可怕之处在于并发症。如果能管理好血糖，并发症自然就会远离。管理好血糖有一个原则是控制全天摄入的总热量，其中蔬菜因为热量低又含有丰富的矿物质、维生素和膳食纤维等，成为糖友饱腹又能控好血糖的好食物。

但是有几种蔬菜不仅热量高，而且升糖指数也不高，这些特殊“蔬菜”需要糖友单独拿出来，稳糖君列举了常见的4种蔬菜，糖友尽量不要吃

1、土豆

土豆碳水含量很高，升糖指数同样不低，尤其是烤土豆还是土豆泥，升糖指数都在70以上，而且土豆淀粉在人体内吸收缓慢，一般糖友将土豆当做蔬菜来吃，这样不利于控制餐后血糖。

其实土豆要当做主食来吃，饱腹感强，比精米细面好多了。就算真的要当做菜来吃，稳糖君建议最好清炒，醋溜土豆丝就很不错。

2、南瓜

南瓜热量不高，但含糖量却很瞩目。尤其是老南瓜，吃多容易使血糖快速上升。而且它和土豆一样，糖友很容易将它当做蔬菜来食用。按照正常蔬菜的量，糖友每天g以内没有问题，但是南瓜作为特殊的“蔬菜”，要从当天的主食量中扣除，青南瓜则可当作蔬菜并清炒食用。

3、芋头

芋头淀粉含量很高，入体内会转化成葡萄糖，糖尿病友食用芋头后血糖会明显升高。

芋头的升糖指数接近50，虽然是中等升糖指数的食物，但在蔬菜中绝对是高的，所以不要将它看成蔬菜，而要将之视为主食。如果要吃芋头需要减少主食的量，g芋头=25g主食，来保证血糖稳定。这跟土豆和南瓜是一样的道理哈

4、莲藕

莲藕中有一类叫粘液蛋白的物质，同时莲藕也含有丰富的膳食纤维。在食物消化的过程中，膳食纤维可以让食物消化的更慢，这样饱腹感更强，血糖升高的也会更慢。不过莲藕主要成分是淀粉，少量的膳食纤维并不能抵消淀粉的作用。

当然它也不能当作蔬菜，如果要吃稳糖君也建议相应降低主食含量，此外因为莲藕寒凉，容易引起腹泻，不建议脾胃功能虚弱的糖尿病友食用。

看到这里，希望糖友不要光顾着杠了，稳糖君并不是说上述4种蔬菜就不能吃了，只是认为它们淀粉含量过高，当做蔬菜食用不利于控制餐后血糖，最好当做主食来食用，这样比精米细面好很多了。