夏日开胃小菜无醋发酵,酸辣脆爽超好吃

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爽口泡菜

最近天气越来越热了，提前为家人准备一道清爽的泡菜夏日吃，结果小菜反客为主成为餐桌最受欢迎的食物。

食材

圆白菜半颗

白萝卜半根

胡萝卜半根

蒜瓣五六瓣

小米椒八九个

八角一个

花椒一大勺

姜五片

矿泉水一升

盐50克

糖一大勺

做法

1.准备一个可以密封的罐子，洗净控干水分。

2.罐子中倒入一点高度白酒摇匀再倒出，起到消毒的作用。

3.蔬菜洗净控干水分，圆白菜撕成小块，白萝卜胡萝卜切成小拇指粗细的长条。

4.花椒、八角、盐和水倒入锅中，水开后再煮5分钟，关火把水放凉就是泡菜水了。

5.蔬菜晾干后和姜片、蒜、辣椒码放进罐子中

6.把泡菜水倒入泡菜罐子，完全覆盖住蔬菜

7.密封好的罐子放在干燥阴凉的地方，泡一周就可以吃了

8.非常爽口脆爽！太适合当开胃小菜了~

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