腌糖蒜只放糖和醋不正宗,60岁奶奶制作秘

腌糖蒜只放糖和醋不正宗，60岁奶奶制作秘诀，酸甜爽脆久放也不坏

又到了腌制糖蒜的时节了，这走在大街小巷的都能闻到蒜香的味道，家家户户都会趁着这新蒜上市的时候腌上一坛的糖蒜，这样可以吃上一年，要制作这糖蒜下饭又下酒，吃起来特别的开胃，在东北是很受欢迎的一道小菜。

糖蒜虽然好吃，但是在制作的是也是需要技巧的，有很多的小伙伴都说自己制作出来的糖蒜吃着不够爽脆还辣心，最重要的是还不能久放，很容易就坏了，这就是制作方法的不对了，糖蒜会辣心最大的原因就是在制作的时候里面只放了醋和糖，这样腌制出来的糖蒜怎么可能不辣心。

今天就给大家分享一下腌制糖蒜的秘诀，腌糖蒜只放糖和醋不正宗，60岁奶奶制作秘诀，酸甜爽脆久放也不坏！

首先我们在选蒜的时候最好要选择是新下来的紫皮新蒜，这样的蒜够鲜嫩，吃起来会更脆口，扒掉外皮，切去蒜头，根部，后用盐水浸泡一晚上，这样是糖蒜不辣心的秘诀。

等第二天的时候把蒜捞出控干水分，要记得蒜头朝下，接下来我们来熬制酸甜汁，锅中放入白糖，白醋，也可以选择放陈醋，水，醋，糖的比例我是按照1:1:1的来，自己在做的时候可以按照自己的口味酌情增减，大火烧开后晾凉备用。

将晾干的大蒜放入一个无水无油的容器中，再倒入放凉的料汁，重点来了，我们要往上面倒入白酒封口，这样可以防止糖蒜变质，放置的时间会更长，最后盖上盖子腌制10天就可以吃了。

这样做出来的糖蒜晶莹剔透，清脆好吃，酸甜爽脆不辣心，久放也不坏，有喜欢的小伙伴就试试吧，如果您喜欢我的文章，就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧，欢迎