什么样的闽南味养出的福建人,能把隔壁广东
拍摄紫笋沙茶锅
拍摄紫笋水丸水丸是闽南的鱼丸。同样用鱼肉制成，不过其中不包馅，但会加入些葱花。吃起来是QQ脆脆的口感，因此又叫做脆丸。吃法呢，当然也可以蒸熟了直接吃，但更多是做汤或者做成水丸面。水丸
拍摄紫笋肉粽闽南的肉粽个头大，内容特别丰富，猪肉、虾干、香菇、咸蛋卤蛋都可以包在其中，吃的时候还要浇上一勺沙茶花生酱、甜辣酱，叫做烧肉粽。在闽南，端午节除了吃肉粽外还有豆粽、碱粽、茶油浸的粽子。现在生活条件好了，也很多人都把烧肉粽当早餐。浇了酱汁的烧肉粽
拍摄紫笋闽南的其它粽子
拍摄紫笋咸粥咸饭闽南地区多山少地，过去三餐以粥为主。普通人家一日两粥一饭或者一粥两饭。将包菜切碎和芋头、猪肉碎一起合在米里可煮成咸粥、咸饭，一餐就这么解决了。一碗包菜咸饭，配一碗炝肉汤就很好。不过若是去闽南旅行，该尝尝当地的鸭肉粥、猫仔粥，剪成段的油条泡在粥里吃。喔，对了，放心，猫仔粥里没有猫肉，而是用猫咪喜欢吃的小鱼小虾熬煮而成，所以叫做猫仔粥。包菜咸饭
拍摄紫笋冬至包闽东和闽南大部分地区冬至要搓糯米丸，并且是甜食，唯独漳平地区冬至吃俗称“菜包”的冬至包。这是一种用糯米粉裹上香菇碎、冬笋碎、肥瘦猪肉碎捏成巴掌大的饺子状的美食。虽然当地人叫它菜包，但其实里面肉并不少（至少我家做的肉不少）。蒸熟就可以吃。寒冷的空气中弥漫着浓浓的煮白粥般的米香，咬一口，油吱溜地就出来了，伴随着咸香。若是放冷了，还可以煎着吃。冬至包
拍摄紫笋九重糕这原是重阳节的食品，但现在一年中大多数时候都能吃得到，尤其常见于早餐的蒸笼中。各地九重糕的做法不同，甜咸亦有别，但都层层又叠叠。厦门的九重糕又叫花糕或栗子糕，以粉面蒸糕，铺上栗子、枣、银杏、松子等。漳平的九重糕又叫米浆粿，是米浆加碱蒸成，吃的时候切片再煎一下，可以蘸点番茄酱。九重糕（米浆粿）
拍摄紫笋重阳节、中秋节临近，除了吃糕和月饼外还讲究吃些正当季的芋头、柚子等。闽南地区产的槟榔芋并不输福鼎，漳州平和产的蜜柚和仙游的文旦柚更是每年秋天的惦念。蚵仔煎蚵仔煎是用大个的海蛎拌在蛋液、面粉糊里煎成一块饼状。当然面粉一定不能多，海蛎得多些，保证一筷子下去至少得有一个大海蛎。海蛎也叫做蚝，若是在广东潮汕地区，蚵仔煎又被叫做蚝烙。蚵仔煎
拍摄紫笋姜母鸭姜母鸭是我每次去厦门必吃的，临走还要打包一份。姜母鸭是整鸭用很多的姜在砂锅中煲制而成。虽是煲，却没有汤。顾客临买了才将鸭子肢解剪开，再大火加热一下。卖姜母鸭的店很好找，远远地就能闻到姜香、酱香、鸭子香，哪家在店面铺开一溜大砂锅的就是了。姜母鸭
拍摄紫笋面线糊面线糊是闽南的叫法，闽东一般叫泡线面。从名字可以看出二者的不同。面线糊真的是糊状的，面已经断成了一截一截的，汤底通常是海鲜高汤，面上码着各种小食，再撒一把葱花。而泡线面则讲究面的连续和完整，毕竟通常是生日或者结婚、节日的时候吃，取连绵不断、长寿永久之意，汤底可以是猪蹄木鱼汤、羊肉汤或者鸡汤。土笋冻土笋是一种生活在滩涂里的“小虫子”，是可口革囊星虫。制作土笋冻要将这种虫子的肚肠去掉再不断熬煮成胶状，趁热倒入小茶杯中冷却成形。凝固后的土笋如同果冻一般，其中的小虫子还清晰可见。当然，我是从来不会自己做这种食物的，只在吃的时候浇上蒜蓉陈醋生抽和芥末调的汁水，并且不要想这是什么以及如何做出来的，然后“啊呜”一口吃掉。著名的“土笋冻”
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