消费者注意这个牌子的老陈醋上黑榜,总酸

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随着人们生活水平的提高以及科学研究对食醋功能特性的进一步揭示，食醋的用途也越来越广，对食醋及其衍生产品的需求越来越大。对醋的使用已不仅仅局限于传统的烹调中，作为营养饮品、保健品等正日益受到越来越多人的喜好。安徽蚌埠市市场监督管理局公布年第41期（省转移）食品安全监督抽检信息，得知有个牌子的酝酿食醋不合格。由安徽屾河食品有限公司生产的屾河老陈醋（酿造食醋）ml，经蚌埠市食品药品检验中心检测，总酸含量是4.21g/ml，不符合食品安全≥6g/ml，产品不合格。是食醋的品质指标，反映其特色的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。总酸含量未达标提示有勾兑等假冒伪劣的可能。总酸含量未达标的原因，可能是生产过程工艺控制不严，未达到发酵所需的时间；或者是产品配方存在缺陷。蚌埠市市场监督管理局提示广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息；

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