陈醋放久了长出果冻,它可是老祖宗留下

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醋蛾子是一种白色呈半透明状的物体，摸上去软软的，表面有一层滑腻腻的黏液。市民用醋蛾子加上凉白开水、糖和白酒就能酿出醋来？真的假的呢？我还以为是醋过期了，准备倒呢！早在上世纪八十年代，当时还没有灭活技术，酿出来的醋都是现酿现吃，一些醋放置的时间上了，就会产生一些粘稠状的东西，这些东西就是市民手里面的“醋蛾子”。很小的时候见到过，现在看觉得有点像果冻！“醋蛾子”主要成份是胶膜醋酸杆菌。胶膜醋酸杆菌：又名膜醋酸菌，木醋酸菌，也是红茶菌中厚膜的主要成份。茶菌具有营养、预防、保健、医疗、康复等多种功效，又能防治癌症、心脏、脑血管、肠胃、肝肾、肥胖、斑秃等28种疾病，因而它功效卓著，在中国民间广为流传，名扬四海。

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