山西清徐县是中国醋都,是山西老陈醋的发源
阳春三月，大江南北许多地方已经春意盎然，这时候人们吃饭都爱吃凉拌菜，而且要多放点醋，又开胃又解腻。说到吃醋，中国有两个地方以醋闻名，北方的山西与南方的镇江。
镇江是江南名城，也是有名的醋都。在山西省内还有一个醋都，是太原市下辖的清徐县，这里和镇江都是由中国轻工业联合会认定的醋都。
清徐县在太原南部清徐县在山西太原市区南部，全县面积平方公里，有30多万常住人口。清徐县古称梗阳，后来这里设立了清源县和徐沟县，再后来两县合并取首字命名为清徐县。
清徐县城清徐县清泉湖现在从清徐县城到太原市中心只有40公里，交通非常方便。清徐县建设的也不错，城中心有东湖公园，城北有清泉湖，春天湖水清澈湛蓝，湖里有成群的野鸭游弋，很多人喜欢在湖边漫步，生活在清徐县城感觉很舒服。
值得一提的是，在清泉湖畔还有罗贯中纪念馆，清徐县是罗贯中先生的故乡，这座纪念馆建在中隐山麓的清泉湖畔，是明清时代的园林式建筑，青砖碧瓦、雕梁画栋的建筑风格在山湖之间很有特色。
罗贯中纪念馆罗贯中雕像清徐县城不算大，在街上随便逛一圈就能感受到当地人对于醋的喜欢程度。清徐县首屈一指的名优特产就是老陈醋，这里还是山西老陈醋的发源地，与镇江都是中国醋都。据统计清徐县生产的醋占全国醋产量的六分之一，畅销全国各地。
清徐县老陈醋跟镇江的香醋相比，老陈醋的周期要更长，北方人买醋大多首选山西老陈醋，南方人则比较偏爱镇江香醋。在清徐县，以前的老陈醋是可以像饮料一样喝的，正宗的好醋闻起来香，入口酸，咽下去绵，后劲上来是有点甘甜的。
清徐县还用本地产的苹果做醋，以前直接喝二两都可以，现在很少有人直接喝醋了。但本地人做饭不能没有醋，不管是炒菜、下面条、炖肉、做汤还是蒸鱼、蘸饺子都要放醋，尤其是山西人爱吃面食，吃刀削面的时候放醋放得多，酸溜溜的醋味令人更有食欲。不得不说清徐县这个地方产醋、吃醋都可厉害，真不愧是中国醋都！
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