腊八蒜,好吃又绿的诀窍你知道腊八蒜的危

很多人在腊八节前后都有一个习惯，那就是腌腊八蒜，大蒜在醋的浸泡下，经过一段时间的放置，大蒜就会又绿又好吃。

今天就让我来教教大家如何才能够腌制出美味的腊八蒜。

好吃又绿的诀窍来了

选蒜是关键

市场上的大蒜一般有两种，一种是白皮蒜，一种是紫皮蒜，我们制作腊八蒜的时候要选择紫皮蒜，因为紫皮蒜的蒜瓣相对较小，而且比较均匀，容易腌透。

在剥蒜皮的时候一定要仔细，坏的蒜头不要用，剥皮尽量保持蒜瓣的完整。

选醋也很重要

在制作腊八蒜的时候尽量选择用米醋，因为米醋的颜色比较淡，酸度也比较适中，非常适合腌制腊八蒜。这里还有个诀窍就是可以在米醋中加入三勺白糖来调节醋的酸甜度，这样腌制的腊八蒜酸辣适中，口感微甜，非常好吃。

腊八蒜的注意事项

在腌制腊八蒜的时候要注意容器及蒜要避免接触生水及油渍。

腌好的腊八蒜要及时食用，不可放置时间太长，以免变质后食用对身体造成伤害。

腌制腊八蒜的诀窍及注意事项说完了，接着我们就要重点