陈醋放久了会出现惊喜,有钱也未必买得

醋是一种非常常见的调料，对于一些喜欢吃酸甜味道食物的人来说，做菜的时候放醋也是非常正常的。不过，大家日常生活中所用到的醋基本上都是市面上售卖的一些老陈醋或者是白醋，这样的醋只是一种简单的调料。但是，如果大家对酿醋的方法比较熟悉的话，那一定清楚：陈醋放久了就会产生奇迹，这种奇迹叫做醋蛾子，现在市面上的醋蛾子已经很少见了，很多人花钱买都买不到，你有没有见过醋蛾子呢？陈醋放久了会出现“惊喜”，有钱也未必买得到，见到的是幸运儿。现在，大家见到的醋几乎都是瓶装醋，这些瓶装醋也只是简单的食物调料。做肉类食物的时候，大家很可能会放少量的醋，因为醋有去腥味的作用，而且吃醋也有助于消化，但是大多数人都没有见到过醋真正的酿制方法。如果大家用传统的方法酿醋的话，你会发现：如果把醋放在醋缸很长时间的话，醋坛里就会产生一些粘稠状的物质。这些粘稠状的物质外观看起来与肥肉无异，但是它的营养价值却非常高，而这种物质就是大家不太熟悉的醋蛾子。当醋蛾子出现在醋坛子里时，它还会出现分层的情况。如果大家对醋蛾子不太了解的话，估计会觉得自己酿的醋坏了，其实醋蛾子才是醋中最精华的成分。不过因为如今自己酿醋的人越来越少，所以醋蛾子也越来越少见，吃过醋蛾子的人更是少的可怜。但是只要吃过它的人，都会对它的口感和味道赞誉有加。不过，即便大家知道醋蛾子的存在，现在也有很多人觉得醋蛾子不干净不卫生，所以有些人在酿醋的过程中还会故意处理一下醋，就是为了避免醋缸中出现醋蛾子。因为醋蛾子就是老醋的结晶体，所以不想让它产生也非常的简单，醋蛾子的生长温度是在7~40度左右，如果大家把醋坛子放在常温55度左右的环境内晒上个10分钟的话，醋蛾子就会被晒死。当然，酿醋时想要酿出醋蛾子也并不是什么简单的事。现在，即便有人想花钱买醋蛾子，估计都已经买不到了，虽然有人担心醋蛾子的卫生问题，但是从古时候开始我们的祖先就有吃醋蛾子的习惯，所以就卫生方面来说，它应该是没有多大问题的。如果大家以后酿醋的时候，发现醋缸里产生了醋蛾子的话，那可得好好珍惜了！

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