夏天开胃菜,陈醋萝卜好吃又简单,酸辣

一到夏天，胃口就渐渐消退，其实这也怪不得我们，“罪魁祸首”是炎热的天气。

在广东地区，温度高达40多度，这样的气候又热又闷，在室内吹着风扇也直冒汗更别说在室外工作的人员了，所以没胃口也很正常。

就说最高级的那种，在室内享受空调的，在空调的作用下，也会出现空调后遗症，同样也会没胃口。

夏天炎热引起没胃口的症状只是针对一些高脂肪、高蛋白的食物没胃口，比如：大鱼大肉，而对于一些酸辣消食的食物还是能激发食欲的，比如这道，酸辣爽口。

这道菜也可以说是小吃，萝卜经过特殊的腌制，成一道又酸又爽口的开胃菜。

食材：

萝卜、大蒜、小米辣、盐、陈醋、白糖、生抽、芝麻油等。

具体步骤：

1、准备一条约克萝卜，清洗干净，注意不用去皮，皮是这道小吃的灵魂、关键。

2、萝卜先切成一2厘米厚的长条，然后切成小块，如下图所示，如果你觉得有更好的切法也可以按自己的思路切块。

3、切好的萝卜先用盐抓拌2-3分钟，并腌制1小时，逼出苦涩味。

4、接着用清水多清洗几遍，把苦涩味冲洗干净，口味会更佳，然后沥干水分。

5、沥干后放入30克蒜片、

10克小米辣、80克陈醋、

90克生抽、50克白糖，再加入80克凉白开，最后加入少量芝麻油，搅拌均匀。

6、然后用盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时以上，即可开吃。

这样泡出来的陈醋萝卜酸辣爽口，特别开胃，特别是伴白粥能吃上好几碗，如果在夏天，你也觉得没什么胃口，不妨做上这么一道菜，可以一次性多做一点，能吃上好几天。

美食小贴士：

1、萝卜不用去皮，皮又韧又爽，完胜没有皮的萝卜块。

2、配料间的用量尽量按上面的比例，可以上下浮动，但不要太大。

3、腌制的时间控制在12小时以上，萝卜才真正入味爽口。

我是张同学说美食，今天的就分享到这，喜欢美食的朋友记得