欧美地区,人们不吃主食,肥胖更普遍,

欧美地区，人们不吃“主食”，肥胖更普遍，原因有仨，却常被忽略

在我们的传统饮食习惯中，有吃主食的习惯，有“南米北面”的说法，事实上在东北地区，也是稻米的主产区，大多也是以米饭为主食。所以一个地方以什么为主食，是根据这个地方主要农作物来决定的，而不是根据地区来划分。

有研究表明，大米中淀粉的含量在50%—65%之间，一般是晚稻，当季刚刚出产的含量更丰富，谷物在长时间的存储过程中，淀粉会有所消耗，所以大伙都喜欢吃新鲜的大米，能量更高，当然口感方面也会更好。

而面食主要是由是小麦经过加工而来，而去壳后的麦粒，淀粉含量大约在50%——55%之间，保存过程中更加容易耗损淀粉成分。尤其是北方收麦子的季节，如果遇到下雨天气，收购不及时，麦子很容易在地里发芽。

这两种主食在其淀粉的含量上还是非常接近的，淀粉是人体主要的碳水化合物来源，含有很高的热量。淀粉属于多糖，在进入人体之后，相比于单糖、双糖，吸收要慢很多，因此可以给人体源源不断地提高能量，是非常好的能量来源。但是，由于含有较高的热量，如果进食太多，也容易导致人体发胖。

近些年来，由于人们生活条件好了，粗粮与杂粮吃太少，大米，面条等精粮吃太多，导致肥胖的问题越来越明显，需要减肥的人越来越普遍，因此人们把矛头指向了我们的主食。呼吁大家要少吃主食，多吃杂粮，以便于更好地控制体重。

欧美地区肥胖现象更普遍，原因有仨

1、喜欢吃油炸食品

欧美国家的烹饪技术比较单一，大多就是烤烤或油炸，很少有清蒸或水煮之类的食物。比较常见的麦当劳，肯德基等“洋快餐”，几乎是清一色的烤烤。

这类食物大多是高脂肪食物，如果经常进食的话，显然是非常容易发胖的。

1、喜欢吃肉

在我们的印象中，欧美国家的主食就是各种肉类，猪肉、牛肉、鸡肉等，当然烹饪方式多半是烤烤。

事实上，尽管不像我们想的那样以肉为主食，然而肉类食物确实比我们要多。我们也是近些年经济条件好了，肉类食物才开始逐渐增多的。这也是肥胖问题越来越普遍的重要因素。

2、土豆等食物，也含有丰富的淀粉

其实在一些欧美国家，很多地方是以土豆为主食，经常就是烤或者是炸个土豆之类，尤其是一经济条件比较差的家庭，日常生活中也就是吃个土豆，或者是吃个面包。而并非我们所看到的那样，餐餐烤牛排。

土豆我们经常是做菜吃的，什么醋溜土豆丝，土豆片什么的。其实土豆中的主要成分还是淀粉，所以多吃些土豆与吃米饭效果是一样的，可以给人体提供能量，同时，如果吃太多也容易发胖。尤其是吃油炸的土豆，味道还是很不错的。

近些年来，很多人为了减肥吃些杂粮来替代主食，土豆，番薯等就是比较常见的，当然还有一些豆类或其他谷物。要知道，这些食物中的淀粉含量比大米或小麦等相对要少些，更多的是膳食纤维。用于做主食在一定程度上是可以限制热量的摄入，然而也并不是代表我们可以猛吃，也是要注意控制量的。

所以，我们可以多吃些粗粮，控制肉类食物的摄入，同时也要注意避免暴饮暴食。此外，还要进行合理的运动锻炼，提高人体对能量的消耗，才能更好地控制身材。