炒土豆丝,先放醋还是后放醋很多人都弄错了

土豆是我们在生活中一个比较常见的食材，不仅价格比较稳定，而且易于保存，特别是在疫情期间一度上升为最受欢迎的食物，家家户户都囤了一大袋。在美国的研究里，曾经就拿土豆和大米做了一个对比研究，结果表明，土豆的营养和热量是完全可以代替大米作为主食存在。

在我国吃土豆的方法最多的就是炒土豆丝，在很多人学做菜的时候所学的第一道稍微有技术的菜就是炒土豆丝，所以我们对于炒土豆总是有着很不一样的情感，而这样的情感就像是烙印在心里面的一样。

虽然炒土豆丝很多人都会做，但是好坏程度总是不一样，其实很多看起来比较简单的食物都是需要注意很多意想不到的小细节的，我们在炒土豆丝的时候不管是不是炒醋溜土豆丝都免不了会放一些醋在里面，只是多少的问题罢了，放了醋可以让菜色看起来更加的明亮。

步骤一：把土豆清洗干净后去掉外皮，改刀切薄厚均匀的片状，然后切成丝，如果大家觉得这样做比较爱哦麻烦的话也可以使用市面上刮丝的工具，但是那种工具做出来的丝太丝，吃的时候口感会没有那么好。

接着清洗掉土豆身上多余的淀粉，以免炒的时候粘锅，加一些清水和米醋，让土豆丝在里面浸泡一段时间备用。在浸泡的时间里，我们可以将青椒和红椒切成丝，同时把大蒜切片和蒜切段备用。

步骤二：锅中加入适量的清水，这一步是给土豆丝焯水，焯过水的土豆丝口感会更加的清脆，也可以让土豆丝受热均匀，以免在翻炒的锅中出现一半生一半熟的现象。焯水的时间不宜太长，大概七八分熟就可以捞出来了。

步骤三：锅中烧油，将大蒜和葱段放入锅中炒香，接着在锅中放入少量白醋，约一个瓶盖左右，先放醋的话可以让醋的味道没有那么浓，同时也让土豆丝色泽更加亮丽。

接着将土豆丝和青椒丝一起放入锅中翻炒，注意要大火翻炒，随后加入食盐等调味品调味翻炒均匀即可，不要炒太久，否则土豆丝会失去原本的脆感。