下酒又解酒的5种美食,不管能不能喝,家中

下酒又解酒的5种美食，不管能不能喝，家中常备，护肠胃不受罪。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享5种菜品，既下酒又解酒，保护肠胃多喝也不醉。

酒是世界上最流行的饮品之一，不论哪个国家，都有热衷于饮酒的人群。白酒是国内最常见的酒品，通过用曲发酵制作而成，很多朋友觉得白酒很难喝，又苦又辣，但细品起来，白酒还是有自己独特的风味和香气的。喝酒的时候，选到合适的下酒菜也非常重要，下面小小就从多个维度来跟大家分享下哪些菜品既能下酒又能解酒，吃了后再喝酒就不会那么难受了，快来看看吧。

一、酒精的吸收与代谢

平时喝的酒，大概有80%都会被十二指肠吸收，其余的酒精大部分都被胃吸收，尤其是空腹饮酒时，更加快了吸收的速度。酒精的代谢分为三步，一是在乙醇脱氢酶的作用下，酒精被氧化为乙醛，之后乙醛会被转化成乙酸，而乙酸在血液中变成水，二氧化碳和能量。

二、醉酒与解酒

醉酒与体内的酒精含量有着密不可分的关系，其中酒精含量越高则越危险，国家规定的酒驾标准为大于20mg/ml且小于80mg/ml，醉驾标准为大于80mg/ml。有些人在当晚喝完酒，第二天开车仍会被查出酒驾，那是因为酒精还没有完全代谢，建议喝完酒后的24小时内不要开车哦。

解酒的原理有两个，一是抑制酒精的吸收，吸收慢了，自然醉得也就慢了；二是增强代谢的速度，增强体内酶的活力，加快酒精的分解速度，也可以最大程度地帮助解酒。

三、解酒物质与下酒菜

下酒菜选得对，就可以起到阻止酒精吸收，提高代谢速度的的作用，从而喝完酒后也不会太难受，下面这几种菜品就非常适合。

01、蛋白质类：代表豆制品，乳制品。

豆制品和乳制品富含蛋白质，它可以在肠胃内遇到酒精后凝固，附着在消化道表面，形成一道隔离层，这样就减慢了酒精吸收的速度。所以喝酒时可以多喝些酸奶，凉拌豆腐丝，红烧豆腐等菜品。

02、维生素类：代表拍黄瓜，炒青菜，各种水果或果汁

维生素的解酒原理是增强酶的活性，让酒精在体内快速的分解与代谢，其中维生素C和维生素B的作用最大，维生素C的代表菜品有很多，除了水果和果汁外，像番茄炒蛋，醋溜白菜等都是不错的选择，维生素B在动植物中都有，其中芹菜最为推荐，比如凉拌芹菜，芹菜炒香干等等都可以，在动物的内脏和瘦肉中常见的维生素B12也是解酒的“利器”，可以

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