冬天吃白菜正当季,分享我家常吃的做法,简
冬天吃白菜正当季，分享我家常吃的做法，简单美味，吃一周不重样
冬季天气寒冷，动物蛰伏，万物凋零，因此这个季节的蔬菜也不像夏秋两季那么丰富多样，在这个时候人们吃的最多的也就是初冬时节早早储存好的白菜了吧！
说到这不得不佩服人们的智慧，现在十几块钱只能买2棵白菜，哪像初冬时，几十块都能买一大堆了，如果这个时候再买白菜还真有点“肉疼，”毕竟十几块钱都能买一斤多猪肉了，提前储存白菜的朋友个个都是居家过日子的省钱小能手啊！
白菜存得多了，自然要多学几种好吃的做法，不然天天吃肯定都吃腻了，下面分享6种我家常吃的做法，简单美味，学会后照着做，吃一周不重样，怎么吃都不腻！
一、
第一道是特别家常的酸辣白菜，做法虽简单家常，不过口味却着实不错，尤其适合配米饭吃，有了这道下饭菜，最少能多吃2碗大米饭，下面分享详细做法。
做法：1、白菜洗净从中间一分为二，将白菜叶撕成大块，白菜帮可以留着做醋溜白菜。
2、调料汁，碗中放入生抽1勺，米醋2勺，蚝油1勺，白糖1勺，土豆淀粉适量，用筷子搅匀备用。
3、净锅放入少许底油，倒入白菜叶大火翻炒1分钟，将白菜炒至微微变软，倒入漏勺内沥水，
4、净锅再次放入底油，油热下入干辣椒、蒜末小火爆香，炒出香味后倒入调好的料汁熬香，接着再把白菜倒回锅中，大火翻炒均匀，即可出锅装盘。
二、
这是东北的一道名菜，先把猪肉炒出香味再下入白菜用小火慢炖，使白菜充分吸收肉的鲜香味，做炖菜，炖的时间越长味道就越香，因此做炖菜可一定不能心急，切记全程小火慢炖，临出锅再放入一把泡好的粉条，粉条“瞬间”吸足汤汁，是一道非常不错的家常下饭菜。
做法：1、准备一棵白菜洗净，从中间一分为二，先将白菜叶撕成大块，再将白菜帮斜着片薄一点，这样炖的时候方便入味。
2、红薯粉条提前用温水泡软；猪五花肉一小块切成薄片；大葱洗净，切成葱花备用；大蒜用刀拍一下，剁成蒜末备用；香菜洗净，切段备用。
3、锅内加入底油，油热下入五花肉煸炒出油脂，炒出香味，再下入八角、干辣椒，蒜末，葱花炒香，接着下入白菜翻炒几下，炒至白菜微微变软，沿锅边烹入生抽提味，加入适量清水。
4、大火烧开，放入少许食盐，味精，鸡精调味，少许老抽调色，改成最小火慢炖20分钟。
5、到时间后，把泡好的粉条下入锅中，小火继续炖5分钟，临出锅撒上一把香菜段，淋上几滴香油即可出锅装盘。
三、
蒸菜只需上锅蒸一蒸，做法简单，口味清淡少油，还能最大程度地保留食材的鲜味和营养不流失。
做法：1、挑选一块肥瘦相间的猪肉，用清水简单地冲洗干净，然后放在案板上剁成细细的肉末，也可以用料理机绞打成馅，
2、胡萝卜洗净去皮切成小颗粒丁，香菇洗净去根也切成小颗粒丁。
3、猪肉馅中放入生抽、蚝油、食盐、淀粉拌匀，再加入2/3的香菇丁和胡萝卜丁，少许胡椒粉和香油拌匀。
4、锅内烧水，水开后下入洗净的白菜叶，沸水烫5秒钟，看到白菜变软马上捞出用冷水投凉。
5、烫软的白菜叶沥干水分，取一片白菜叶铺开平摊在案板上，在上面放入适量的肉馅，然后从切口端往上卷，将白菜叶卷成圆柱形，类似于春卷的卷法，接着按照同样的方法，将其余的白菜叶卷入肉馅，将卷口朝下整齐的码在盘子里。
6、蒸锅内加水，大火烧开后放入白菜卷，用中火蒸八分钟。
7、另起锅放入少许底油，油热下入香菇丁、胡萝卜丁小火炒香，加入一勺清水，放蚝油，生抽，老抽，食盐，味精调味，淋入少许湿淀粉勾芡，最后浇在蒸好的白菜卷上即可上桌食用。
四、
乾隆白菜是一道只听菜名都会觉得高大上的菜，毕竟它是以乾隆皇帝的名号来命名的，据说当年乾隆皇帝下江南微服私访的时候，偶然间尝到了这道凉拌白菜，并赞不绝口，因此而出名，人们便将这道凉拌白菜命名为“乾隆白菜”。
做法：1、乾隆白菜最好选择白菜芯来制作，因为白菜芯肉质嫩水分足，口感最为脆爽，剩下的部分可以做炖菜使用。
2、取一个白菜芯撕成大块洗净控干水分，切记白菜上的水分一定要控干，不然料汁无法充分挂在白菜上，变得水塌塌的。
3、调料汁，碗中放入2勺芝麻酱，2勺白糖，一点点食盐，3勺香醋，一勺香油，半勺蜂蜜，一点点老抽调色，用勺子充分搅拌均匀。
4、把沥干水分的白菜置于盆中，把调好的酱汁倒在白菜上，戴上一次性手套抓拌均匀，使每一片白菜叶上都均匀地裹上一层酱汁，然后装盘，撒上一把黑芝麻点缀即可。
五、
无论是炖炒还蒸，大家都喜欢用白菜叶，可是剩下的白菜帮也不能浪费，可以用它做成“醋溜白菜”，口感酸辣爽口，不配米饭我都能干一大盘，下面分享详细做法。
做法：1、用不完剩下的白菜帮冲洗干净，斜着片成大片，尽量薄一些，这样方便入味。葱姜蒜洗净切片备用。
2、锅内加水，大火烧开下入白菜焯水，焯水时间不宜过长，30秒钟即可，不然白菜容易失去脆爽的口感。
3、净锅下入少许底油，油热下入葱姜蒜，干辣椒等料头爆香，炒出香味把白菜下入锅中，翻炒几下，加入生抽，香醋，食盐，味精，白糖调味，加入一点点老抽调色，大火翻炒均匀。
4、淋入少许湿淀粉勾芡，再次翻炒均匀，临出锅撒上一把香菜段，少许香油拌匀，即可出锅装盘。
6、
没有人会不喜欢吃饺子，以前生活条件差，只有在过年的时候才能吃上一顿解解馋，现在生活水平提高了，隔三差五就能吃上吃一顿饺子。冬天吃饺子首选白菜馅，白菜谐音“百财”，味道香寓意好，下面分享详细做法。
做法：1、准备一颗大白菜洗净切成碎一点的细末，加入1勺食盐杀水备用，大葱洗净切末，生姜洗净去皮切末备用。
2、将猪肉馅置入盆中，放入生抽，蚝油，食盐，鸡精，料油，香油，少许老抽，用筷子搅拌均匀备用。
3、用蒸布挤干白菜杀出的水分，然后将白菜放入肉馅中，充分混合在一起搅拌均匀备用。
4、准备适量面粉，少量多次地加入适量清水和成光滑的面团醒发30分钟。
面团醒发好后，先揉成长条再分成若干个大小均匀的剂子，最后用擀面杖擀成饺子皮即可。
5、用擀好的饺子皮包入调好的白菜馅料，然后沸水下锅煮熟，开锅打3次凉水，即可出锅装盘食用。
以上就是今天的美食分享，希望能对大家有所帮助。喜欢本文的朋友，请多多点赞收藏，您的支持就是小编每天更新美食的动力，点个
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