炒土豆丝时,要先放醋还是后放醋之前放错了
炒土豆丝时,要先放醋还是后放醋?之前放错了,难怪土豆丝不脆
醋溜土豆丝是一道非常美味的家常菜,吃起来酸爽清脆,非常下饭。醋溜土豆丝还是获得很多人的喜爱,要说它是最受欢迎的家常菜应该都没有什么争议吧。这道菜的做法也很简单,只要做好两点,一是掌握火候和时间,二是放醋的时间。
炒土豆丝掌握好时间和火候是很重要的,土豆丝不能炒的太久,不然炒好的土豆丝吃起来就会很面,而且必须要用大火炒。再者就是炒土豆丝放醋的时间,醋溜土豆丝讲究的就是一个酸脆,所以醋也是必不可少的,那么应该是先放醋,还是后放醋呢?
一般来说,先放醋和后放醋都是可以的,只不过下锅的土豆丝就先放醋炒的话,土豆丝就会更加入味,更加酸,吃起来酸酸脆脆的,有些朋友就喜欢吃这种酸一点的土豆丝就可以先放醋。
后放醋虽然也是可以的,但是后面放醋的话土豆丝就不会这么脆嫩,而且酸味也不那么重,之前我炒土豆丝就是后面放,结果炒出来的土豆丝没有那么脆。
想要炒出酸脆的土豆丝,就要掌握以上两个技巧,当然做法也很简单,下面就教大家一种简单的炒法。
炒土豆丝之前先把土豆丝用清水浸泡5分钟,然后冲洗几遍,沥干水分备用。接着热锅烧油,把油烧热后先炒醋,趁热倒入一茶匙醋翻炒,之后再倒入土豆丝,大火炒5分钟就可以出锅了,这样炒出来的土豆丝会特别脆嫩哦。
那么,你们炒土豆丝时,是先放醋呢,还是后放醋呢?
小贴士:土豆丝里面含有大量的淀粉,所以炒之前一定要用水冲洗几遍,这样在炒的话不会容易粘锅,而且还能保持土豆丝透亮的颜色。
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