醋泡生姜,直接用醋泡就错了多加1个步骤
老话说得好:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,生姜在大部分人眼中是调味品,其实它更是一种药品,中药方中以生姜为药使用的有很多,更是我们平时保健养生必不可少的好食材,尤其是夏天更要适当多吃。
夏天天气燥热,生姜也是辛辣燥热的,那为何夏天还要多吃生姜呢?因为到了夏季人们就会贪凉,各种冷饮,雪糕大吃特吃,空调屋中坐,就是不想动动腿,如此造成的后果就是阳气受损,使得寒湿堆积于体内,此时来点姜可以有祛湿散寒,生肝阳之气的好处。
生姜汁还可以帮助人提神醒脑,夏季吃一些可以防止暑热中暑,预防感冒。
但是生姜特别辛辣,不适合直接吃,我们可以通过醋泡的方式可以减轻生姜的辛辣味,同时丰富味道,增加营养。
而且醋本身也是不错的养生食材,通过姜中加入醋,醋有收敛的作用,姜又可以生发肝阳之气,两者结合做到“收中有发”,才能做到升阳气的同时又散肝气,避免上火。且有化痰止咳,增强抵抗力的好处,两两结合还可以开胃,养胃增进食欲,同时生姜中的“姜辣素”可以保护心脏和血管,降三高,并帮助清除人体内的自由基,有保护皮肤,抗衰老的优点,好处多多,更有将醋泡生姜称为“还魂汤”的称号。
既然优点那么多,应该如何正确制作“醋泡生姜”呢?下面就为大家分享步骤,希望大家喜欢。
——醋泡生姜——
生姜,陈醋,白糖,食盐
第一步:生姜不用去皮,直接在生姜上撒一点食盐,然后用手搓一搓,可以去除一部分生姜表面的杂质,再用清水搓洗几遍待用。
第二步:准备一个蒸锅,把生姜放进去,开大火蒸5分钟左右,如此可以给生姜表皮做一次杀菌消毒,防止在泡的时候腐败变质,同时短时间的高温又可以减轻一部分生姜的辛辣味,变得更加适口。同时可以将准备用来泡姜片的玻璃瓶也放进去蒸一蒸杀菌消毒。
第三步:再把生姜切成薄薄的片,注意一定不要切得太厚,防止不易泡透。再将姜片放入干净的玻璃瓶中,倒入陈醋没过姜片,再根据自己的口味加入适量的食盐和白糖,盖上盖子摇晃均匀,放入冰箱冷藏浸泡七天左右就可以吃了。
——醋泡生姜什时候吃好?吃多少?——
有句老话说得好:“早起吃姜,胜吃参汤,晚上吃姜,有损健康”。前文说了生姜可以生发阳气,早起的时候精神不振,此时正是吃姜的大好时机,有利于提振精神,给一天的工作打个好基础,同时又可以有暖胃提食欲的好处,吃的不需太多,一天三片足以。
而到了晚上是需要收敛阳气养阴的时候,此时吃姜就适得其反了,还很容易影响睡眠质量,不利于健康。
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