醋泡黑豆营养价值高,今天来教您如何制作

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“醋泡黑豆”,是一个营养价值丰富的“食疗方”,有高血压问题的中老年人当然是可以吃的,但是,从另一个方面来说,通过食疗,可以有效的帮助控制好血压,血脂等问题,但是想要控制好血压,光靠食疗还是远远不够的。

想要平稳控制血压,还是需要长期的服用相关降压药物加合理均衡的膳食调理,再加上适度运动,戒除不良生活习惯等一起配合。

醋泡黑豆有何食疗价值

这个醋泡黑豆还真不是今人的发明,自古有之,马王堆汉墓出土的医书《五十二病方》中就有有关醋泡黑豆的记载“黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭。”醋泡黑豆,能够滋养胃部及肾,对于小便不畅还有一定的疗效。

根据中医理论,黑豆的“黑”入肾,而醋的“酸”入肝,因此,醋泡黑豆,对于滋养肝肾,预防慢性肾病,糖尿病等问题,黑豆泡醋都是很好的食疗方。

从现代营养学的角度来说,黑豆中富含蛋白质,膳食纤维,各种维生素和微量元素,同时还含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,适量食用,确实对心血管系统有一定的益处,黑豆中的膳食纤维,不饱和脂肪酸,都有助于血液中不健康脂质的代谢和排泄,各种维生素有助于血管弹性的维持和保持,而卵磷脂是心脑血管不可或缺的营养物质,有助于保护心脑血管,因此,食用醋泡黑豆,能够有助于延缓动脉粥样硬化,保护心血管系统,对于高血压患者来说,这是一种很好的食材。

除此之外,醋泡黑豆,对于美容养颜,防止脱发白发,改善便秘,缓解视疲劳等方面,也有一定的食疗作用,更年期妇女,便秘人群,长期用眼的人群,都可以适量的吃一些醋泡黑豆。

黑豆确实营养价值丰富,但千万不要完全依靠醋泡黑豆来解决高血压的问题。毕竟食物不是药物,如果单单靠醋泡黑豆降血压,怕还是不靠谱的,对于高血压患者来说,一定要遵医嘱按时服药,遵循低盐饮食,控制体重,适度运动,戒烟限酒,平和心态,良好作息的生活调理方式,才是有效的降低血压的好办法。

另外,对于胃肠虚弱,经常胀气的朋友,对于植物蛋白过敏的朋友,吃了黑豆会消化不良的朋友,都不宜食用,应当多加注意。

醋泡黑豆如何制作

黑豆有两种,一种是乌皮青仁豆,一种是乌皮黄仁豆,顾名思义,是以黑豆里面的豆仁的颜色来区分的,一般乌皮青仁豆营养更佳,因此,制作醋泡黑豆可选择此种。

黑豆洗净晾干,放入热锅中炒制,直至听到劈啪作响炒熟,取一密封容器,将其洗净晾干,最好高温消毒一下再晾干,这样可以有效的延长醋泡黑豆的放置时间,将黑豆放入晾干的容器中,加入煮沸过放冷的陈醋,一定要漫过黑豆,以1:1.5~1:2的比例放入醋较为合适,因为黑豆会吸收醋后发胀,加盖密封,放冰箱一周后即可食用。每天三次,一次一勺即可。#真相来了#



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