用白菜做不出好吃的菜为何不试试经典菜品醋

大部分人都不太喜欢吃白菜。因为他们觉得白菜难以入味，而且水分太多口感不好。好像白菜怎样做都不能够合胃口。但是其实现实生活中有很多用白菜做出来的经典美食。今天我们就要学习移到菜为主菜的非常 的美食，名字叫做醋熘白菜。处溜白菜属于鲁菜系。口感色泽银红酸甜辣香，以白菜为主料，青红辣椒块为配料。做出来的醋溜白菜不仅外观美观，而且口感 ，酸甜可口。同时白菜也是一种对身体非常好的蔬菜。多吃白菜有利于润肠排毒通便，还能促进人体对蛋白质的吸收。所以说这么移到营养又好吃的菜怎么能够不学呢？

制作原料：白菜 　　制作配料：盐葱姜蒜菜籽油生抽白糖淀粉香油 　　制作步骤： 　　1.将白菜洗净。切成片。白菜 选取比较嫩的菜心部分，因为太老的把菜叶 个它口感不太好，吃的时候会有菜茎，第二个嫩的白菜叶能够提高醋溜白菜的口感，而且也更容易入味。将葱姜蒜切末。蒜要切的偏多一点。因为蒜的用处比别的两种香料要多。用一半拿来炒一半用来调制。

2.在碗柜中拿出一个小碗洗干净，将清水用抹布擦干。倒入少许的醋和糖调和。然后再倒入酱油少许的盐和刚刚准备出来的一半的蒜末。用筷子均匀搅拌。调制出一会儿炒菜需要用的酱汁。酱汁一定要注意口味适中。因为是醋溜白菜，所以在制作酱汁的时候一定要注意醋的比例和糖的比例。不然做出来的白菜就不是醋溜白菜，而是酸白菜或者是甜白菜了。

3.开火把锅放在火上，倒入少许的菜籽油。注意在这里有一定不能放太多，因为醋熘白菜它重要的部分是爆炒这一阶段。但是白菜它的吸水性非常的强。所以说一般作出溜白菜都是以煮为主。等油烧热之后，把葱姜蒜倒入锅中爆炒直至发出香味。再将白菜叶放入锅中翻炒到微微软。将刚才做好的调汁倒入锅中。然后继续翻炒，直到白菜煮熟。将淀粉倒入锅中勾薄芡。随后再淋上少许的香油即可起锅盛盘。 　　美食小子的小贴士： 　　1.一定不要选择过老的白菜叶子，这是非常重要的，注意食材的选用。 　　2.在做调汁的时候，其实不需要弄太多，但是也不能太少，因为白菜的制作一定需要煮沸这个过程。在煮白菜的过程中，白菜自己会排出大量的汁水，同我们的调制混合。但是为了保证白菜的口感一定要准备足够的调汁以确保它的口味。 　　3.勾芡粉这一步是非常重要的步骤，再做醋溜白菜的时候欠损一定是必不可少的，它能够增强醋溜白菜的口感，还能够将汤汁制成粘稠的状态。所以在做的时候一定要准备好淀粉呦。 　　

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