西北人为啥把嫉妒叫吃醋

醋又称为食醋，是烹任中常用的一种液体酸味调味品。据现有文字记载，以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋起源于中国，至少已有年的历史醋与人们的生活息息相关。

醋雨人们的生活息息相关，清代查为仁在《莲坡诗话》一诗中写道“书画琴棋诗酒花，当年件件不离它。而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。”由此可见，醋，是人们物质生活的必需品之一。

在中国北方，最著名的醋当属明朝时发明的山西老陈醋，它与镇江香醋、保宁醋、永春老醋一起名扬四海，被称为“中国四大名醋”。

在人们的传统观念中，要说起吃醋，都知道山西人应该是首屈一指。过去山西流传着这样的一句顺口溜：“山西老西儿爱喝醋，打仗带着醋葫芦，喝粥也要倒点醋，缴枪不缴醋葫芦。”山西人吃醋厉害，而北方人吃醋也不逊色。

我们西北人进餐，醋是必不可少的调味品，西北有“宁可三天没肉饭，不可一餐没醋拌”的说法。西北人吃醋，一般不吃白醋，多数吃的都是用粮食发酵的黑醋。

西北人为啥喜欢吃醋，主要有三点原因：一是醋可以提味增色。西北吃饭主要以面食为主。吃汤饭时，喜欢吃酸汤面、酸面片；吃干饭时，要在面上浇一点醋反复挑拌，让面既增香味，又添美色，达到色味俱佳的目的。当然，也不是所有的面都要拌醋，比如说清热解暑、香酸爽口的浆水面是绝不容许加醋的，当地就有“浆水里头调醋呢，纯粹就是胡做呢”的说法。二是醋可以解腻开胃。西北人吃肉，以牛羊肉、猪肉居多，食肉时，若加一些醋，既能消除肉质的油腻之感，又可以增加人的食欲，帮助消化。三是醋可以消毒保健。西北人遇到流行性感冒高发期，家家要用醋和葱根用温火熬汤，让醋的味道在屋内弥漫散发，最后还要每人喝上几小口，这样就会预防和抵御感冒病毒的传播。西北人大多数吃盐的口味较重，理由是“吃盐重、拳头硬”，有些人为此患上了血管硬化和高血脂

病，为防止血管老化，好多人把食醋作为一种保健方式，有些人还用醋泡花生、醋泡黄豆、醋泡大蒜等偏方来医治一些常见的心脑血管疾病。

关于醋的来历，相传是杜康的儿子造出来的。据说，当年杜康把酒造出来以后，他的儿子黑塔认为把酒糟扔了可惜，便想用酒糟继续发酵，看能做出什么新的饮品。黑塔把酒糟装入三个瓷坛，又在里面加上了清澈的泉水，然后把三个坛子放在太阳下曝晒三天，接着又用泥土封住了坛口。

盯了三七二十一日酉时，他满怀希望地打开了封盖，这时，一股甘、凉、香、酸的气味扑鼻而来。他弄不清这种黑亮的液体是否可以食用，便抱了坛去请教见多识广的父亲杜康。杜康尝了一口，先是皱了一下眉头，接首咂咂嘴，脸上露出了欣喜的表情。他把这种东西调进菜里，菜香；加到饭里，饭美。加之这种东西制作方法简单，于是很快在民间推广开来。因黑塔制作这种东西时的开坛时间物为二十（廿）一日酉时，杜康就把

眼组合起来创造了一个字，这种液体便被命名成了“醋”。于是，有了“杜康造酒儿造醋”的说法。

西北人不仅日常生活喜欢食酷，而目在语言表达习惯中也喜欢把嫉妒说成是吃醋。有位哲人说过：“在人类的各种情欲中，有两种最为惑人心智，那就是爱情与嫉妒。”《心理学大辞典》中说：“嫉妒是与他人比较发现自己在才能、名誉、地位或者境遇等方面不如别人而产生的一种羞愧、愤怒、怨恨等细微的复杂的情绪状态。”个别心胸不开阔的人，看到别人某些方面比自己强了，看到别人长得比自己漂亮了，看到别人事业好了，看到别人日子过得比自己好了，心里便会像吃了醋一样，酸溜溜的，通常人们把这种现象不叫嫉妒，而称做“吃醋”，叫做吃别人的醋了。人们把这种人称做小心眼、爱吃醋的人，俗称“红眼病”。那么，这种说法为什么会被普遍认同，并相当流行呢？原来，这与唐代时发生在宫廷里的一个故事有关。

相传，唐大宗李世民是一个食醋成瘾的君王，他不但饮食时喜欢调醋，而且还有喝醋的嗜好，他的寝室里，就经常放着几坛精心酿制的上秉好醋。

李世民的宰相房玄龄是位德高塑重的封建官员，他文韬武略出类拔萃，日夜操劳不醉辛苦，为李唐政权的长治久安立下了汗马功劳。李世民曾将美女赏赐给他，但被他婉言谢绝了。李世民更加敬重他的为人。不久，又精心挑选了几名年少貌美的宫女赏赐给给房玄龄。这一次，房玄龄既没有愉快接受，又没有当即拒绝，而是来了个缓兵之计，说容臣想一下面复皇上，第二天早朝时，房玄龄一见皇上，就拉住李世民的袍角叩头跪拜，他情真意切得说。“臣承蒙陛下关心厚受，老臣感激不尽但寝食难安。臣子也是有血有肉的血肉之躯，但年龄已大，身体没矿况愈下，而陛下赠送的那些宫女正是碧玉年华，我一个老朽之躯已到心有余而力不足的年龄，应人事小，误人是事大。一是心有余而力不足，误了这些少女的青春必将让普天下的人笑话；二是不能夺人所爱，纵万死也不敢接受请陛下收回成命吧！”李世民为劝房玄龄改变主意，当即赋词一首：“人老心花勿自谦，自古鹤发爱红颜。廉颇阵前舞大刀，谁人不说似少年。”房玄龄解答“十八姑娘甲子郎，边东绿西边黄。老牛吃草齿须好，梨花难以服海棠。”

李世民一看房玄龄态度坚决，便感到这其中必有蹊跷。他派人暗中打听，才知道房玄龄之所以不敢接受官女，原来是他的夫人嫉妒官女，怕官女来后自己失宠，便使劲从中作梗。李世民为了支持爱臣，便指派内侍持“毒酒一瓶向房夫人宣谕：“若不再阻拦房玄龄接受宫女，不咎既往，否则，饮酒自尽，绝不宽恕！”

房玄龄夫人听罢圣旨，心如刀绞，泪如雨下，她对在场的人说道：“我之所以不顾一切地拒要宫女，只是妾身爱夫心切，如今惹怒了皇上，妾自知此罪难逃，与其以后受辱于宫女，不如今日服毒而死！”说罢，在众人的惊呼声中将那瓶“毒酒”一饮而尽。

但是房夫人饮了“毒酒”之后，不仅没有痛苦之状，反而露出了欣喜之色。她对来使和在场的人笑吟吟地说：“感谢皇上的点化和恩宠！”

原来，李世民赐给房夫人的并非是毒酒，而是他珍藏的上品陈醋。他知道房夫人有饮醋的癖习，是以此来启发开导她不要嫉妒。后来，人们便把吃醋当作嫉妒的同义词了。

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