一家四口的七天早餐,每天换着花样做,冬天

12月已经过去三分之一了，这段时间明显感觉到北京的冬天真正的到来了！虽然没下雪，但温度已经零下了，很冷很冷！我家基本上都是早上七点吃早餐，现在阳台上的光线明显不够了，照片拍的黑乎乎的，我自己都不满意，干脆就直接在厨房里拍几张留个记录就好了。天气越冷，早餐就越为重要了，因为吃饱吃暖身体才能暖和，要保证营养，保证温度，保证符合家人的口味，想想我这“家庭煮妇”做的也挺不容易的！

还好，这一周的早餐都还挺对家人口味的，我也没费多少事儿，也没起太早，喜欢每一天和爱人、孩子一起共进早餐，感受生活的美好！冬天天冷了，别再出去买早餐了，在家做早餐也不难，而且冬天的早晨在家吃饭最幸福了！希望每一个热爱生活的人，每一天都认真的生活着，不虚度，不遗憾！来看看多妈一家四口这一周都吃了些什么吧，做法也简单写一写，喜欢的小伙伴仔细看哦！

.12.3，周一：银耳红枣糯米粥、红枣南瓜发糕、沙丁鱼炒油麦菜、煮鸡蛋、蒸红薯。

银耳红枣糯米粥：晚上睡前把红枣去核剪成小块，银耳泡发后去黄色根部，撕成小朵，糯米洗净，一起放进电饭煲里，加上适量的清水，启动电饭煲的预约程序，早上起来后就已经煮好了，非常方便。详细食谱请看：天冷想喝粥，只要睡前这么做，早上起床就能喝，简单省事又美味！

红枣南瓜发糕：红枣去核切碎，南瓜去皮切薄片蒸熟放凉，加上酵母粉、面粉、切碎的红枣碎一起用筷子搅拌成比较软的面团，会有点儿黏手，但能成形，取一个可以耐高温的容器，抹上油，把发糕面团放进去，按压平整，再剪一些红枣条摆在上面装饰一下，盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏发酵，第二天早上起来后直接取出来放进锅里蒸熟即可。我做的比较大，一般会蒸40分钟左右。详细食谱请看：南瓜红枣加面粉，筷子搅一搅，蒸出来的发糕松软不粘牙，好吃！

沙丁鱼炒油麦菜：油麦菜洗净，炒锅上火烧热，放少许食用油，把油麦菜掰断放进锅里翻炒断生，断生后把沙丁鱼罐头取一些放进去一起翻炒，加一点盐调味即可出锅食用；

这一天的早餐粥和发糕都是睡前准备好的，早上起床后时间就比较空闲了，蒸发糕的时候一起蒸了两个红薯，另起了一个锅煮鸡蛋，其实也可以在蒸发糕的半途中把鸡蛋放进去一起蒸熟，怎么方便怎么来，都可以的。

.12.4，周二：牛奶、淡奶油吐司面包、炒鸡蛋+培根、凉拌菜，蓝莓果酱。

淡奶油吐司面包：面包是提前烤出来的，因为最近降温都出不了门，带着孩子在家里玩，顺便就抽了点时间烤了面包，当早餐非常棒。这个面包的食谱已经在我的主页分享了，可以查看详细的制作食谱。这里分享一下配方：波兰种酵头：面包用高筋面粉g、清水g、耐高糖酵母1g；主面团：面包用高筋面粉g、动物淡奶油g、纯牛奶g、鸡蛋液83g、白糖60g、盐5g、耐高糖酵母粉5g、黄油10g；详细食谱请看：这个面包超级赞，柔软的不像话，适合掰着吃，放两天都还软软的！

炒鸡蛋+培根：鸡蛋加盐搅拌均匀，平底锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋液倒进去，用一双筷子搅拌着，很快鸡蛋就成型了，出锅装盘即可，平底锅此时已经烧热，将培根片直接放进去煎熟即可。

花生拌木耳：花生提前浸泡。锅里烧开水，放一勺盐，把花生放进去煮熟，木耳泡发撕碎，放开水里焯熟，芹菜洗净切小段，胡萝卜去皮切小丁，也入进开水里焯熟，焯过的食材放凉水里过凉沥水，然后放进一个大碗里，加上香油、盐、生抽酱油、香醋调拌均匀即可。

有面包的早餐基本上都会配杯热牛奶，所以纯牛奶放进奶锅里稍微加热就可以了，再来个蓝莓酱，抹在面包上，孩子们也比较喜欢。

.12.5，周三：小米南瓜粥、馒头、煎鸡蛋、西兰花炒木耳、橙子。

小米南瓜粥：粥是前一天晚饭时做的，没喝完，足够一家四口当早餐食用的，就没再煮新的，早起加热一下就可以了。做法也很简单，小米洗净，南瓜去皮切小块，放进砂锅或电饭煲里熬煮即可。电饭煲版的比较省事，放进去就不用管了，砂锅版的需要时不进的搅拌一下，防止粥糊底，还要打开锅盖，防止溢锅。

西兰花炒木耳：黑木耳泡发后撕小朵，开水锅里焯熟后过凉水备用，西兰花切小朵，也放到开水锅里焯熟，捞出后过凉水，炒锅上火烧热，放少许食用油，再把焯过的西兰花和黑木耳放进锅里翻炒，加一点点生抽酱油和盐，翻炒均匀即可出锅，快手家常菜。

馒头：馒头做的是普通的圆馒头，一次发酵法，就是面粉和清水、酵母粉混合均匀揉成一个光滑柔软的面团，分成若干个小面团，搓成圆锥形，40度环境下发酵30-40分钟，再上锅蒸熟即可。

鸡蛋每天都要吃，除了煮的、炒的就是煎的了，煎鸡蛋想要好看，就热锅凉油，小火慢煎，形状就比较好了。

.12.6，周四：糯米山药粥、玫瑰花馒头、炒白菜、煮鸡蛋、混合坚果、苹果。

糯米山药粥：糯米洗净，放进砂锅里，加上清水煮粥，山药去皮切成小块，中途放进锅里同煮，煮的过程中需要时不时的用勺子搅拌一下防止粘锅底，糯米和山药都是黏性食材，要勤搅拌些，大约30分钟左右就能煮好。

玫瑰花馒头：睡前用小米山药胡萝卜米糊揉了一块面团放在冰箱里发酵，早上再整形做成玫瑰花馒头，玫瑰花的整形并不复杂，就是把发酵好的面团分成小面团，分别擀成饺子皮大小的圆饼，五个叠放在一起，再卷起来，中间拧断，断口朝下立起来，一次就可以做出两朵玫瑰花了。详细食谱已经分享到我的主页里了，可以查看图文食谱。孩子夸我的馒头做的太棒了，香软好吃还好看，用它和面还真用对了

醋溜白菜：白菜洗净切细丝，炒锅上火烧热，放少许食用油，放进白菜翻炒，断生后加醋、盐翻炒入味，酸溜溜的很开胃。

.12.7，周五：小米藜麦山药粥、蛋煎馒头片、清炒荷兰豆、炒鸡蛋、烤栗子、坚果。

小米藜麦山药粥：小米和藜麦洗净放进砂锅里，加入清水大火煮开，转小火熬煮，山药去皮切小块，中途的时候放进锅里同煮，煮的过程中要时不时的用勺子搅拌一下锅里的食材，防止粘锅，熬煮到自己喜欢的程度就可以了；

蛋煎馒头片：馒头切成片，鸡蛋加盐搅拌均匀，平底锅上火烧热，放少许食用油，把馒头片裹上鸡蛋液放进平底锅里煎熟即可；煎完馒头后还剩下一些鸡蛋液，锅里放点油，把蛋液倒进去，用筷子搅拌几下成型就可以出锅了，又香又嫩。

清炒荷兰豆：荷兰豆洗净去两端，胡萝卜去皮切薄片，炒锅上火烧热，放少许食用油，把胡萝卜片放进去翻炒，再放进荷兰豆翻炒变色，加盐调味即可出锅；

板栗剪开口，抹上油放进空气炸锅里度30分钟烤熟，早餐就可以开动了。想要一份丰富的早餐，锅具多也是很重要的。

.12.8，周六：牛奶燕麦粥、淡奶油吐司面包、番茄炒鸡蛋、蛋挞、坚果、橘子。

淡奶油吐司面包：还是提前制作好的面包，一次多做了，吃不完的放进冰箱里冷冻起来，想吃的时候提前一晚拿出来室冻，早餐时放进烤箱度烤了8分钟（含烤箱预热时间），口感还是那么好；

牛奶燕麦粥：先用清水放进奶锅里煮开，放进燕麦片煮熟，再放进纯牛奶边加热边搅拌均匀，放牛奶的量依自己的喜好添加，如果想奶味更重，可以不用清水煮麦片，换成牛奶煮麦片。

番茄炒鸡蛋：鸡蛋放进碗里，加盐搅拌成鸡蛋液，炒锅上火烧热，放少许食用油，把蛋液倒进去，用筷子搅拌几下，鸡蛋液很快就成型了，再放进切好的番茄块一起翻炒，加少许盐调味，出锅后撒上香葱碎即可；食谱请看：番茄炒鸡蛋是分开炒还是一起炒，看看这个做法你就知道了！

有面包的早餐就是简单省事，如果不会做面包，去面包店里买点也不错，可以节省很多早上的时间。周六的早晨吃早餐时间晚，光线好了很多，还是喜欢这种调调的照片啊，有鲜花，有美食，有爱人和孩子在身边！

.12.9，周日：小米山药胡萝卜绵粥、弯月红糖包、蚝油生菜、煮鸡蛋。

小米山药胡萝卜绵粥：小米（50g）洗净，山药去皮切小块（75g），胡萝卜去皮切小块（75g），一起放进破壁料理机里，加上清水，启动破壁料理机的“绵粥”程序制作，约30分钟做好，口感很好，值得推荐；

红糖弯月包：睡前将面粉、清水、酵母粉混合均匀，揉成一个光滑的面团，放进大碗里，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵，早上取出后排气揉匀，分成小面团，擀开成包子皮，包上红糖馅（红糖和面粉以4:1的比例混合成馅），发酵10分钟左右，蒸熟即可。

蚝油生菜：快手家常菜之一，不过这次不仅仅是生菜，还有白菜。是昨晚在家吃火锅剩下的白菜叶子和生菜，用手撕成小块，炒锅上火烧热，放少许食用油，把白菜叶子先放进去翻炒断生，再放进生菜叶子一起翻炒断生，最后放进一大勺蚝油，翻炒入味后出锅装盘。

鸡蛋放进锅里煮熟，一人一个刚刚好。周末的早餐吃得就轻松多了，不用赶时间！这样的早餐你们喜欢吗？

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