我家猪软骨这样做,不费火不加一滴油,脆嫩

我家猪软骨这样做，不费火不加一滴油，脆嫩爽口，连吃一周都不够！大家好，我是馋嘴老于，今天和大家分享一道猪软骨的做法。

以前，我家闺女喜欢吃鸡胸椎上，有一块两三厘米白色的软骨。（有的地方叫做鸡三角骨）但是，一只鸡就这么一块，每次看到孩子吃得不尽兴，又喜欢吃软骨，所以就想给孩子做猪软骨吃！

猪软骨在老于这边也叫猪脆骨，是猪肋排前端的脆骨。这个部位的猪软骨，肥瘦相间，肉中带有粗细不一的脆骨。炖烂糊后，最适合孩子吃！下面就和大家分享一下做法，非常的简单，不费火不用油，好吃还不腻！

猪软骨、大葱、生姜、香叶、食盐、白糖、老抽、味极鲜酱油、八角、矿泉水。

1、焯水：首先，把猪软骨切成小块，冲洗干净后，丢入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后捞出，然后再次洗净，沥水备用。

2、焖炖：把沥好水的猪软骨放进砂锅，加入葱段，生姜洗净去皮后拍碎丢入砂锅，加入一勺食盐，半勺老抽，一勺半味极鲜酱油，半勺白糖，八角一粒，香叶两三片，最后加入矿泉水，直至淹过猪软骨三指高度即可。

3、盖上砂锅盖，大火烧开后，等卤汁沸腾起泡，改为最小火！

4、最小火炖一个半小时即可关火开吃！

这个做法看似需要煮炖一个半小时，其实开的是天然气的最小火，不费气。其次，看似这样慢慢地咕嘟咕嘟的焖炖着，却能把软骨煮的入口脆嫩爽口！老人小孩子吃都不费力气。

在老于这边，冬天主要的蔬菜就是大白菜和萝卜，所以，今天中午就是焖炖猪软骨，外加一盘醋溜白菜，主食是米饭，这样荤素搭配得当。尤其是猪软骨这样做，吃起来一点都不油腻，里面的汤汁浇在米饭上，鲜咸适中！

这道菜吃的时候，切记要配米饭，而且一定要把汤汁浇在米饭上，超级的下饭！而且别看软骨这么粗，入口轻轻一咬就可嚼动。

软骨上的肉经过长时间的焖炖也是入口即化，尤其是这个部位肥瘦相间，吃起来不柴不腻，再配上醋溜白菜，即营养又美味！

最后，和大家说说，为什么老于做这道猪软骨调料这么少，但味道还非常的好吃！其实，任何菜品的烹饪，并不是调料越多就越好吃，而是要激发食材本身的味道！这才是对食材最基本的尊重。

葱姜是去腥的；老抽是调汤色，味极鲜酱油是增鲜的；八角是去肉腥味和增添肉香气；香叶是增加肉香气的（注意：无论炖什么肉，香叶最多3片，再多就会覆盖食材的味道）；白糖是去腥和增鲜的，而且还能增加汤汁的黏稠度；盐看似一勺，但我是一锅水，所以配上酱油咸淡刚好！

文中调料的用量，勺子就是用家里的喝汤的小汤勺即可！我们家是三口人，所以猪软骨用了3斤，焖炖后，刚好吃完！

以上就是今天和大家分享猪软骨的做法，希望大家喜欢！我是老于，如果你也喜欢吃软骨，不妨试试这样做，简单美味！谢谢观看！