妈妈味道的醋溜白菜,这样做出来,让你
导语:“妈妈”味道的醋溜白菜,这样做出来,让你瞬间打开记忆的大门
每个地方,都有每个地方的特色食物,而且这些特色的美食,一般都是从小就已经对它很了解的那种。而对于特色美食,很多人可能都非常的感觉,如果是自己当地的美食的话,那么小时候妈妈一定是给家人做过的,而且可能还会经常做。但是可能因为那个时候,自己还比较小,所以对于妈妈做的饭菜没有什么感觉,不过长大后,尤其是离开以后,回到家的时间越来越少,对于家的思念,以及对于家人的想念,可不止是一点点。即使因为工作的原因,经常在外地,而回不去家乡,也会经常做一些妈妈给自己的做过的饭菜。而说到有妈妈味道的饭菜,就不得不提一道很传统的名菜醋溜白菜。
醋溜白菜相信大家都吃过吧?醋溜白菜是一道汉族名菜,属于鲁菜系,这道菜主要是以白菜为主料,然后加上一些其他的配料做成的。口感色泽银红,味道就是酸甜辣香的。而妈妈给自己做这道菜的原因,经常是因为白菜里面有很多的营养成分,白菜里面含有丰富的钙,铁,无机盐营养成分,而且还对人体有很多好的好处。可以帮助人体排除多余的胆固醇,还能起到一定的防癌作用。并且还能起到减肥的作用,尤其是对于肥胖者来说,更是一种很好的食材。所以,大家也就听到,身边有减肥的人,减肥的食谱中,必有的一道菜就是水煮白菜。所以,多食用白菜是有好处的。而醋溜白菜做的好的话,就能让大家感受到妈妈的味道,并且还能让你瞬间打开记忆的大门,让你回忆家乡。那么,醋溜白菜的做法,一起来看看吧!
醋溜白菜做法:
用料:白菜克,红椒40克,青椒一个,适量的花椒,适量的食用盐,适量的淀粉,适量的醋,适量的香油。烹饪难度:容易。烹饪时间:少于三十分钟。
步骤:
第一步:准备所有食材。把白菜择去不能食用的叶子,切成小段。把青椒清洗干净,切成斜片。红椒清洗干净,切成滚刀块备用。
第二步:在锅里倒入适量的食用油,油温升至五成热的时候,把花椒粒放进去炒香。然后再把切好的白菜放进去,把青椒和红椒块也放进去一起翻炒。这个时候要把火调成大火,要大火翻炒出来的醋溜白菜才会更好吃。
第三步:等白菜熟了以后,放入适量的醋,适量的食用盐均匀翻炒,然后再把水淀粉到进入收汁。在出锅以前,淋上适量的香油就可以出锅装盘享用了。
贴心小卫士:买回来的白菜,最好用蔬菜清洗剂或者是小苏打浸泡,这样才会保证白菜清洗干净。炒制这道菜的时候,一定要用大火快速的翻炒,如果火太小的话,白菜就比较容易出水,炒制出来的成品,口感也会变差。所以,大家一定要记住这个。有时间的话,大家可以尝试着做一次这样有家乡记忆的醋溜白菜!而且,这样做出来的醋溜白菜,还会有一种“妈妈”的味道!
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