发现中国文化之美鲁菜
发现中国文化之美——鲁菜
鲁菜，起源于山东齐鲁风味
中国传统四大菜系之一
也有八大菜系只说
以历史悠久，技巧丰富，食材昂贵，难度最高，最见功力著称
“齐民要术”记载鲁菜的烹饪技法有
“蒸，煮，烤，酿，煎，炒，熬，烹，炸，腊，盐，豉，醋，酱，酒，蜜，椒”
明清时期，是鲁菜的巅峰时期
进入宫廷，自然成为了四大菜系之首
成为了当时的官府菜
当时的地位可见一斑
鲁菜的形成和发展与和山东地区的文化历史，地理环境，经济条件和习俗尚好有关
山东是中国文化的发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间
鲁菜的创始于春秋战国时期，在秦汉时候逐渐规模，宋代以后，鲁菜成为“北食”的代表之一
至今，鲁菜的覆盖面涵盖京津唐及东北三省地区
来自网络鲁菜，不单纯是菜系，更是一种中国的文化，一整套饮食文化
菜品：色，香，味一应俱全
用餐环境：坐北朝南正中间，采光条件要好，内饰古朴典雅
家具：四方八仙桌
来自网络餐具：盘，碟，碗，筷，勺，叉等
来自网络餐饮礼仪：婚，丧，嫁，娶，寿，在这以上宴席上面
来自网络上菜顺序，菜品，搭配，座位顺序，喝酒方式，主人责任，客人赴宴的穿衣打扮，老幼尊卑等等都可以在鲁菜上体现出来
现在，走在大街小巷，繁华的商业圈，已经很难看见鲁菜的身影，更多的招牌写着“正宗川菜”，“粤菜”，“上海菜”，“台湾菜”等
鲁菜现在的萧条也是体现在，整体人口的迁徙和文化的融合上来看
原来的官府菜，从建国以后，大量的南方人口迁移到北方，大面积的冲击了鲁菜”的市场和地位，不再是官府菜的光鲜靓丽
但是，“鲁菜”的灵魂和文化，还是在华北地区深入人心，老百姓平时的饮食习惯和菜品的做法，还是延续着“鲁菜”文化
来自网络下面给大家带来的就是平日在家庭中经常见到的“鲁菜”，希望大家喜欢
糖醋里脊
椒盐里脊
葱爆羊肉
孜然羊肉
软炸虾仁
腰果虾仁
油焖大虾
溜肥肠
熘肝尖
爆炒腰花
爆炒猪肚
糖醋鱼
糟溜鱼片
醋溜白菜
红烧茄子
醋溜土豆丝
香椿炒鸡蛋
木须肉
以上是给大家带来第一期的中国文化之美——鲁菜，希望大家如果有需要补充的鲁菜文化，知识等可以在下方留言，后期会给大家推出更多优质的中国文化之美系列文章，希望大家可以喜欢，敬请期待
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