不管降不降温,我的秋膘也照常营业

上周去一个酒店参观时看到showroom桌上放满了新鲜的无花果，啊，又到了夏末秋初这难得又短暂的季节。

小时候不爱吃膨化类零食的我就经常揣着一包袋装无花果丝（后来才知道是萝卜丝），长大后除了老妈经常煲汤用来充当甜味剂的无花果干，就是在土耳其蓝天艳阳下见过高高的无花果树。

无花果的口感和牛油果一样也是一言难尽。喜欢的就很喜欢，不喜欢的只会觉得它是网红水果界的摆设。

曾经在植物纪里看过说，无花果的甜来源于整一颗的花头，我们吃到的不是果实，而是花托膨大形成的肉球，中间的红色细丝内里全是糖分。无论怎样，今天要种草的秋食篇还是要以最甜蜜的念想无花果开篇。

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Fig

无花果

青红色的果皮泛着光泽，果肉间有蜜光流动，高品质的云南无花果最适合来做甜品了。那天约朋友去日式甜品店KnotKnot下午茶，走近橱窗就发现这个无花果挞在向我招手

但没想到首先惊艳到我的是这个焙茶拿破仑酥原以为只是一个切片，没想到中间是一整颗巨大的无花果夹心！！

原谅我简单粗暴地把它直接挖出来吃掉

大大颗的无花果留有饱满的水分

跟随焙茶的温润气质从层层酥皮中流露

接着再试这个让人爱不释手的无花果红茶慕斯挞。自然果香是它的前调，接着是红茶清爽提神的柑橘香气。入口之后，茶韵回甘，伴着无花果的清甜后味和酥烤相融的杏仁挞底一起交叠。这就是无花果季节转瞬即逝带来的幸福感叭。

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Chestnut

栗子

如果错过无花果，可能有另一种食材不难在深秋里发现。更多的和风栗系列甜品今天起可以在KnotKnot吃到了。

每日14:00起到傍晚六点限量供应的黑醋栗拿破仑，首次尝试将酸酸的黑醋栗和绵香的栗子茸进行风味碰撞，不走寻常路的口感可以说是相当惊艳。

另外一款看起来其貌不扬的原味海绵卷竟是这次几款里我的最爱外层是甘香的栗子茸，中间是焙茶海绵胚，伴随着焙茶香气的淡奶油，回味悠长中还夹杂着焦糖核桃的香味。

和风栗朱古力伯爵杯更是口感越级，一勺下去是栗子颗粒感和栗子茸，往里挖是牛奶雪糕的混合，中间有酥脆的巧克力酥粒，吃到最后有淡淡的伯爵红茶啫喱。

门店地址

广州市天河区珠江新城K11购物艺术中心B店铺

深圳市福田区福华路OneAvenue卓悦中心东区B1层

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Pumpkin

南瓜

十月底注定是南瓜大放异彩的季节，除了跻身于万圣节派对C位之外，还要用一碗南瓜汤说句秋天，你好。

能把一道普通的南瓜汤做得开出花来的餐厅，是这家从东方红创意园开到CBD里的私房菜。南瓜汤里漫溢着浓浓的豆浆味，旁边是一个精致的迷你南瓜挞，上面是鲜花南瓜泥。

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Persimmon

柿子

纪录片《原味》里，美食家欧阳应霁在霜降节这天，为了喝一碗家乡的柿子粥预防感冒，来到北京房山区的大峪沟寻找隐世高手。

在南方的秋日餐桌上找到脆柿子做菜的实在不多。天生不涩的，脆嫩清甜，其实挺适合用来做沙拉。

另外两道不得不推荐的：“盛放的花”

草莓雪葩，蛋白饼，酸奶奶酪慕斯，人参蜜

鳗鱼天妇罗：

热食的一道开胃菜，鳗鱼天妇罗，梅子冻，芦荟

由于他们的菜式全是手工私厨，产量比较小，也受时令的限制，还有一周就要换新菜单了，要吃的抓紧了。

门店地址

广州市天河区万菱汇四楼2号铺枫叶私厨

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Birdnest

燕窝

传统观念中燕窝只能作为滋补品来炖服，这家星级酒店将马来西亚燕窝和多款甜品相融，推出秋妍燕窝养生下午茶，让你在闺蜜小聚的下午茶时光里越吃越美。

高蛋白低脂肪又富含氨基酸的逆龄功效大家都不陌生了，这三道中式的甜品：燕窝和田枣糕、特制燕窝龟苓膏用料也是足足的，是养生必不可少的搭配。

迷你燕窝芒果帕洛娃蛋糕采用传统的帕洛娃，低温烤干四小时成型，从上层的新鲜澳芒，中间的白巧克力到最里面的芒果吉士酱，不同的层次呈现出不同的口感；而百利奶油力娇酒迷你燕窝芝士蛋糕，由百利甜酒奶油搭配细滑的芝士，加上顶层巧克力的点缀，在味觉和视觉上都让人意犹未尽。

地点：广州市天河区珠江西路12号

广州富力君悦大酒店22层关系酒廊

推广期：10月1日至11月30日

每周一至周五14:30-17:00

价格：人民币元净价/两位

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HairyCrab

大闸蟹

广州四季酒店71层愉粤轩

每年最无法抗拒的胆固醇要属金秋时节的大闸蟹了。又是一年品蟹季，在广州第一高的米其林一星粤菜餐厅，麦志雄主厨甑选了来自阳澄湖的优质大闸蟹，推出了一系列丰腴鲜美的蟹宴佳品。

麦师傅推出七道式的大闸蟹套餐，其中脆皮三层肉，是传统粤式烧腊的菜式之一，也是愉粤轩的经典招牌菜。

△蟹粉脆皮三层肉

选材仅选用猪腩肉精华的部分，每一块有2.5X2.5厘米，确保肉质的均匀和口感的鲜滑不油腻。烧肉经过多次反复烧制，将油腻逼出，金黄匀称，表面酥脆，肉质鲜嫩，搭配鲜美蟹粉，格外美味。

▽鲜蟹粉燕窝羹

麦师傅擅长在传统之中追求创新，在传统的蟹粉羹里创造性地加入名贵的燕窝，完美中和了蟹粉的厚腻，其实口感有点像我们的碗仔翅，可以根据个人喜欢加一些浙醋和白胡椒，胃口大开。

最让人期待的当然就是原只蒸的大闸蟹，没有什么能阻止我们在秋天尽情享用它。金灿灿的蟹黄十分诱人，再喝上一口红糖姜茶，蟹味的鲜香顺着温和的姜茶缓缓蔓延。

地点：广州市天河区珠江西路5号广州四季酒店愉粤轩

推广期：即日起至至11月5日

秋天还有哪些不可辜负的美食？可以告诉我嘛？喜欢本期的可以点“在看”告诉小毒哦～让我们相约在下期

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